188金宝搏app 188金宝搏登录app 金宝搏188下载 金宝搏188 黄油的功效作用与营养价值▍，黄油的食用禁忌
黄油是从稀奶油中进一步分离出来的乳脂肪▍，味道纯香独特▍，是一种营养丰富▍，脂肪含量高▍，能量高的乳制品▍。
黄油▍，又称乳脂▍、白脱油▍、奶油▍，是一种常见的乳制品▍，是由牛乳经过离心分离得到稀奶油▍，然后稀奶油再经过杀菌▍、冷却▍、熟成▍、搅乳等操作后得到的▍。5000年前人类就开始生产黄油了▍，但在那时候▍，黄油只被用作药品或化妆品▍。直到公元7世纪▍，欧洲人才开始食用黄油▍。
大多数的黄油是由牛乳制得的▍，也有少数黄油是由绵羊▍、山羊▍、野牛▍、牦牛▍、骆驼等哺乳动物的乳汁制得的▍。黄油味道醇香独特▍，是一种营养丰富▍，脂肪含量高▍，能量高的乳制品▍，既可以直接食用▍，又是制造糖果▍、饼干▍、糕点等产品的生产原料▍，是一种不可多得的健康食品▍。根据加工过程中是否添加食盐▍，黄油分为加盐型和无盐型▍。
营养成分
黄油是很好的能量提供食品▍。黄油的脂肪含量是其原料牛奶的20—25倍▍，是很好的动物脂肪来源▍。黄油中维生素A含量很高▍，是很好的维生素A的来源食品▍。
功效作用
1▍、提供能量
黄油是很好的能量提供食品▍。黄油的脂肪含量是其原料牛奶的20—25倍▍，是很好的动物脂肪来源▍。
2▍、保护视力
黄油中维生素A含量很高▍，是很好的维生素A的来源食品▍，维生素A又名视黄醇▍，可以保护眼睛▍，因此食用黄油有益于眼睛健康▍。
3▍、促进身体发育
黄油富含丰富的脂溶性维生素▍，有助于补充维生素的需求▍。黄油富含铜▍，铜是人体健康不可缺少的微量营养素▍，对于血液▍、中枢神经和免疫系统▍，头发▍、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝▍、心等内脏的发育和功能有重要影响▍。
选购方法
质量较好的黄油组织致密▍、均匀一致▍，外观应该干燥▍，没有水珠渗出▍，有一定的黏稠度▍。
不适宜挑选的黄油主要表现为容易破碎▍、粘口▍、渗水▍、有较多颗粒等▍。
1▍、硬度
经过炼压得到的黄油黏而韧▍，具有可塑性▍。黄油的硬度因季节和地区而异▍，特别是受季节影响差别较大▍。夏季▍，乳脂肪含有更多的饱和脂肪酸▍，因此黄油更硬;冬季▍，不饱和脂肪酸和短链脂肪酸含量较高▍，黄油偏软▍。
2▍、色泽
由于受到奶牛饲料▍、季节▍、盐和添加的天然色素等因素的影响▍，从浅色▍、乳白到暗色▍、乳黄或者橘黄不等▍，没有色调不均匀或是斑点▍， 而且整体具有同样的光泽▍。
3▍、风味
优质黄油具有其特有的爽口香味和芳醇味▍。这种受人喜爱的成分是由牛奶本身的成分和细菌作用产生的▍。劣质的黄油有不受欢迎的异臭味▍，比如其水解产生的牛体臭▍、牛舍臭▍、霉臭▍、干酪臭等▍。
4▍、产品组织
黄油产品组织应该光滑均匀▍，脂肪组织细密▍，水粒子细微▍，断面不可以渗出水分▍。
储藏方法
黄油可以冷冻保存▍，保质期长▍。为了取用方便▍，避免反复回温▍，可以分成小份▍，然后再冷冻▍。
黄油在低于-17.8℃的环境中能保存30天以上▍。在4—6℃冰箱中贮存不应该超过7天▍。冷藏(5℃左右)既能降低氧化的速率▍，又能够保持包装的硬度▍。
在餐桌上已经溶化的黄油▍，当把它再放入冰箱时▍，通常会变得比开始的黄油更硬▍。
如果在生成或者贮藏的过程中有一些不恰当的操作▍，黄油可能会出现鱼腥味▍、酸败味▍、苦臭味等▍，此时黄油已经变质▍，不能再食用了▍。而贮存过程中如果受到日晒▍，会发生光氧化▍，使黄油表面褪色▍。
食用方法
黄油既可以直接食用▍，又是制造糖果▍、饼干▍、糕点等产品的生产原料▍。最简单的食用方法是黄油涂面包▍，既能够提供大量的能量▍，又美味可口▍，是不错的早餐选择▍。
1▍、黑莓杏仁马芬蛋糕
材料：中筋面粉▍、黄砂糖▍、泡打粉▍、少许盐▍、碎脱皮杏仁▍、鲜黑莓▍、鸡蛋▍、牛奶▍，融化黄油▍、黑刺李金酒▍、玫瑰水▍。
做法：
(1)把面粉▍、糖▍、泡打粉和盐放入碗中▍。加入杏仁和黑莓搅拌融合▍。烤箱预热至200℃▍。
(2)将鸡蛋和牛奶混合在一个碗中▍。依次加入黄油▍、黑刺李金酒和玫瑰水▍。在面粉混合物中间挖一个凹槽▍，倒入鸡蛋和牛奶混合液▍，搅拌均匀▍。
(3)取12个马芬模具涂油▍。把混合物装入模具中▍。烤20～25分钟▍，直至颜色变为金黄色▍。脱模后移到铁架上冷却▍。涂抹黄油食用▍。
2▍、香脆蛋卷
材料：黄油▍、细砂糖▍、低筋面粉▍、鸡蛋▍、黑芝麻
做法：
(1)将软化的黄油加入细砂糖并搅拌均匀▍。
(2)筛入低筋面粉▍，继续搅拌均匀▍，但不要过度搅拌▍，以免起筋▍。
(3)将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀▍，鸡蛋最好分次打入▍，每次搅拌均匀后再打另一个▍。
(4)加入黑芝麻▍，继续搅拌均匀▍。
(5)将锅烧热▍，取一勺蛋卷糊放入锅中▍，迅速转一圈▍，使面糊平摊成圆形▍。
(6)小火加热▍，待蛋卷上层也慢慢烤干▍，两边成黄色时▍，用筷子将蛋卷从一头卷起▍。
(7)放凉定型后即可使用▍，吃不完要密封保存▍，才能保持其酥脆口感▍。
禁忌人群
1▍、心血管疾病患者
因为黄油中饱和脂肪酸和胆固醇的含量比较高▍，容易引发动脉硬化等▍，因此不适合患有冠心病▍、高血压▍、糖尿病▍、动脉硬化的人群食用▍。
2▍、孕妇和肥胖者
对于孕妇和肥胖者也要尽量少食或者不食用▍，避免摄入的能量过多▍。
