188金宝搏app 188金宝搏登录app 金宝搏188下载 金宝搏188 木耳菜的功效作用与适宜人群▍，木耳菜的选购与储存方法

木耳菜以幼苗▍、嫩梢或嫩叶供食▍，质地柔嫩软滑▍，营养价值高▍，经常食用有降血压等作用▍，非常适合老年人食用▍。

木耳菜味道清香▍，咀嚼时像吃木耳一样清脆爽口▍，所以命名为木耳菜▍。木耳菜可以用来做汤▍、爆炒▍、烫食▍、凉拌等▍。木耳菜富含维生素A▍、B族维生素▍、维生素C和蛋白质▍，而且热量低▍、脂肪少▍，经常食用有降血压等作用▍，适宜老年人食用▍。木耳菜的钙含量很高▍，且草酸含量极低▍，是补钙的优选经济菜▍。

营养成分

木耳菜营养较为丰富▍，其中包括蛋白质▍、碳水化合物▍、纤维素▍、胡萝卜素▍、维生素和多种矿物质元素▍。每一百克木耳菜中含水分92.8克▍、热量20千卡▍、能量84千焦▍、蛋白质1.6克▍、脂肪0.3克▍、碳水化合物4.3克▍、膳食纤维1.5克▍、灰分1克▍、维生素A 337毫克▍、胡萝卜素2020毫克▍、硫胺素0.06微克▍、核黄素0.06毫克▍、尼克酸0.6毫克▍、维生素C 34毫克▍、维生素E 1.66毫克▍、a-E 1.39▍、(β-γ)-E 0.27▍、钙166毫克▍、磷42毫克▍、钾140毫克▍、钠47.2毫克▍、镁62毫克▍、铁3.2毫克▍、锌0.32毫克▍、硒2.6微克▍、铜0.07毫克▍、锰0.43毫克▍。

功效作用

1▍、降低血压

木耳菜富含维生素▍，热量低▍、脂肪少▍，经常食用有降血压的作用▍。

2▍、治疗便秘

木耳菜中含有丰富的膳食纤维▍，可以刺激肠胃蠕动▍，促进排便▍，治疗便秘▍。

3▍、美容护肤

木耳菜含有丰富的的维生素C▍，对于清除体内自由基有较好的效果▍，能够很好的排出皮肤中的毒素▍，对于皮肤保持干净的状态有极好的功效▍。

4▍、补血

木耳菜中含有丰富的铁元素▍，具有补血的功效▍。

5▍、补钙壮骨

木耳菜不但含有丰富的微量元素钙▍，而且草酸的含量特别低▍，易于人体对钙的吸收和利用▍。

选购方法

木耳菜吃的是嫩叶▍，如果梗过长的话会卡到嗓子▍。所以一般选择比较短小的嫩苗▍，在此基础上挑选叶片肥厚且没有黄叶片或者虫眼的木耳菜即可▍。

储藏方法

将木耳菜放进塑料袋即可▍，这样做能够减少水分蒸发▍，起到保持其新鲜度的作用▍。

食用方法

木耳菜做起来非常简单▍，清炒▍、涮火锅▍、凉拌▍，味道都非常不错▍。木耳菜一般不会作为配菜来炒其它的菜▍，它肥厚滑嫩的口感和其它的菜搭在一起会影响口感▍。素炒木耳菜更能完整保留木耳菜的营养▍，而且素炒味道最佳▍。另外需要注意的是▍，炒木耳菜时要用旺火快炒▍，炒的时间长了易出黏液▍，影响口感▍。

1▍、蒜蓉木耳菜

材料：木耳菜▍、蒜▍、红椒

方法：

①将木耳菜择洗干净▍，去掉发黄叶片和老茎▍。

②大蒜切末▍，红辣椒洗净后去籽切碎▍。

③锅里烧开水▍，把洗净的木耳菜焯水后捞出备用▍。

④另起锅▍，倒入食油▍，油热后放入辣椒末▍、大蒜末爆香▍，关火后加少许精盐▍、香油倒入焯过水的木耳菜上拌匀即可▍。

2▍、木耳菜煎饼

材料：面粉▍、肉松▍、木耳菜▍、鸡蛋▍、千岛酱

方法：

①将木耳菜切碎▍。

②将木耳菜▍、鸡蛋▍、面粉混合▍，加入少许盐和油▍，用适量的水混合成面糊▍。

③锅里放油加热▍，倒入面糊▍，中火煎成煎饼▍。

④煎好之后再放入肉松▍，淋上千岛酱▍。

⑤卷成圆形切成一块块即可装盘▍。

3▍、木耳菜鸡蛋汤

材料：木耳菜▍、鸡蛋

方法：

①木耳菜剪下部分绿叶▍，冲洗后切成小片▍。

②将鸡蛋打成蛋液▍。

③炒锅烧热后放入少许油烧热▍，下木耳菜煸炒至略软倒入汤锅▍。

④加清水烧开▍。

⑤倒入鸡蛋液搅和几下▍，加适量盐和鸡精调味即可▍。

适宜人群

1▍、肥胖症患者

木耳菜本身的热量并不高▍，其中的脂肪含量也不高▍，在食用的时候不会造成肥胖的发生▍。同时▍，木耳菜中的胶质物质▍，能够不断的吸附身体中的毒素▍，把这些多余的毒素排出体外▍，对于减肥有较好的作用▍。

2▍、哺乳期妇女

木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富▍，钙▍、铁等元素含量尤其高▍。哺乳妈妈适量食用可以补血补钙▍，对身体颇有好处▍。

3▍、婴幼儿

木耳菜的钙含量很高▍，而且草酸含量极低▍，钙的吸收率高▍，是9个月以上宝宝补钙的优选经济菜▍。

4▍、老年人

木耳菜的钙含量很高▍，是菠菜的两三倍▍，草酸含量很低▍，是优选的补钙蔬菜▍。而且木耳菜热量低▍，脂肪少▍，所以适宜老年人食用▍，有助于预防骨质酥松▍。