188金宝搏app 188金宝搏登录app 金宝搏188下载 金宝搏188 培根的功效作用与营养价值▍，培根的食用方法
培根又名烟肉▍，是将猪肉经腌熏等过程加工而成▍，具有浓郁的烟熏香味▍，深受消费者喜爱▍。
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿▍、香肠)之一▍，其风味除带有适口的咸味之外▍，还具有浓郁的烟熏香味▍。培根外皮油润▍，皮质坚硬▍，用手指弹击有轻度的“卟卟”声▍。培根瘦肉呈深棕色▍，质地干硬▍，切开后肉色鲜艳▍。培根一般被认为是早餐的头盘▍，将之切成薄片▍，放在锅子里烤或用油煎味道极好▍。培根营养丰富▍，含有蛋白质▍、脂肪▍、碳水化合物以及多种维生素及矿物质▍。此外▍，其还具有维持体内酸碱平和▍，增加饱腹感等功效▍。
营养成分
培根营养丰富▍，含有蛋白质▍、脂肪▍、碳水化合物▍、胆固醇▍、硫胺素▍、核黄素▍、烟酸▍、维生素E▍、钙▍、磷▍、钾▍、钠▍、镁▍、铁▍、锌等营养成分▍。培根的脂肪及碳水化合物含量较高▍，能快速为人体补充能量▍。培根所含的硫胺素▍，能有效帮助消化▍，而且其富含的蛋白质对人体也有补益作用▍。
功效作用
1▍、改善缺铁性贫血
培根中的五花肉可以提供血红素(即有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸▍，能改善缺铁性贫血▍。
2▍、增加饱腹感
培根可以提供人体大量的必需脂肪酸▍，促进脂溶性维生素的吸收▍，增加饱腹感▍。
3▍、维持体内酸碱平衡
培根含有高量的磷▍、钾▍、钠等人体必需的营养元素▍，这些矿物质参与了人体的新陈代谢▍，能够维持人体内的酸碱平衡▍，调节体内能力的代谢功能▍，适当补充能促进人体内废物的排出▍，有益健康▍。
选购方法
1▍、看颜色
优质的培根色泽光亮▍，瘦肉部分呈鲜红色▍，略显暗红色;肥肉部分透明或呈乳白色▍。
2▍、摸手感
用手摸培根表面▍，表面干爽▍，没有黏液▍。用手指按压▍，能感觉肉质结实有弹性▍，如果肉质松软且没有弹性▍，则不建议选购▍。
3▍、闻味道
优质的培根具有培根应有的熏肉风味▍，如果有酸败味或其它异味▍，则是变质的或次品▍。所以在购买时要用鼻子闻一下培根的味道▍。
储藏方法
1▍、短期储藏
如果计划在2个星期内食用完▍，而室内气温又低于20摄氏度▍，便可以不用放进冰箱▍，只要放在通风干爽▍、不被太阳直接照射的地方即可▍，但是要注意密封▍。
2▍、长期储藏
把培根用保鲜袋包裹好▍，放在冰箱的保温层▍，并将温度调至4摄氏度左右▍，这样大约可贮藏半年不变质▍。
食用方法
培根蒸▍、煮后可直接食用▍，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料▍。培根最常见的处理方法是将其切成薄片▍，放在锅内烤或油煎▍，既可以单独食用▍，也可配上其他食材▍，做成味道浓郁的各色美味▍。
1▍、苦瓜培根金针菇卷
材料：培根▍、苦瓜▍、金针菇▍、孜然粉
方法：
①将苦瓜洗净去瓤切成圆片▍，将金针菇洗净去掉根部▍。
②锅中注水加入盐和几滴油烧开▍，入苦瓜圈焯水▍，焯水后冲凉沥干水分▍。
③加入金针菇焯水后▍，直接捞入冷水中冲凉后沥干水分▍。
④煎锅烧热▍，下入培根煎烤▍，撒上一些孜然粉煎烤至熟透▍。
⑤取一片培根放入盘中▍，取一撮金针菇放在培根上▍，从一头卷起来▍，再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可▍。
2▍、培根芝士吐司
材料：培根▍、黑胡椒▍、高筋面粉▍、酵母无盐黄油▍、洋葱丝▍、苏里拉芝士
方法：
①将培根切碎放入平底锅煎熟▍，撒上黑胡椒晾凉备用▍。
②将高筋面粉▍、盐▍、糖▍、酵母▍、水混合▍，揉和成团▍，以手掌向外推向里拉的方式反复揉搓面团▍。
③待面团有一定延展性后▍，加入黄油继续揉▍，将面团揉到可以拉出大片薄膜的阶段▍。
④将培根加入面团中▍，将面团切开▍，再相叠▍，重复这样的过程直到培根完全混入面团中▍，盖上保鲜膜▍，待其基本发酵(室温下大概需要80分钟)▍。
⑤将基本发酵好的面团取出整形▍，再进行15分钟中间发酵▍，然后取出面团整形成15*20的长方形▍。
⑥将面团卷成圆柱形▍，卷紧▍，收尾部的面皮要薄▍，接口要紧▍。
⑦接口朝下放入吐司模中▍，盖布室温醒发约60分钟▍。
⑧醒发至8-9分满时▍，放入洋葱丝▍、芝士丝▍、黑胡椒▍，放入预热的180度烤箱中烤制约35分钟即可▍。
3▍、培根西葫芦蛋拌日本豆腐
材料：培根▍、西葫芦▍、鸡蛋▍、日本豆腐▍、胡萝卜▍、洋葱▍、生粉▍、蒜蓉豆豉酱
方法：
①西葫芦去皮切丁▍，胡萝卜去皮切碎▍，洋葱切碎▍。
②将3茶匙生粉▍、3汤匙水和少量盐混合▍，再把3个鸡蛋打进去搅拌均匀▍。
③用1茶匙蒜蓉豆豉酱▍，2茶匙生粉▍，适量糖▍，5汤匙水搅拌均匀做成芡汁▍。
④将日本豆腐划几刀▍，反扣到碟子上▍，进微波炉转1到1分半钟(具体看豆腐的实际大小而定)▍。
⑤起油锅爆炒西葫芦和胡萝卜碎▍，待西葫芦变色变软后加入生粉鸡蛋液▍，等鸡蛋液彻底成固体后关火上碟▍，铺在豆腐的四周▍。
⑥起油锅爆香洋葱碎▍，加入培根碎大火快炒▍，淋入芡汁勾芡▍，最后整个淋在豆腐之上即可▍。
适宜人群
食欲不振的人
培根在制作过程中加入了丁香▍、黑胡椒▍、茴香等香料腌渍▍，这些香料有开胃健脾的功效▍。
禁忌人群
1▍、脾胃虚寒导致泄泻下痢的人
培根中含有大量的硝酸盐▍，对于脾胃虚寒导致泄泻下痢的人来说▍，吃培根会加重脾胃负担▍，伤脾伤胃▍。
2▍、老年人
培根属于熏制食品▍，熏制食品一般会添加硝酸盐来延长食物的保质期▍。硝酸盐在人体内可以被还原为亚硝酸盐▍，亚硝酸盐与人体血液作用会形成高铁血红蛋白▍，从而使血液失去携氧功能▍，使人缺氧中毒▍，老年人身体较弱▍，因此不适合吃培根▍。
3▍、孕妇
培根是加工类食品▍，一般过咸▍，容易加重孕妇的水肿▍，所以孕妇慎食▍。
4▍、婴幼儿
培根在加工过程中▍，需要加入酱油▍、糖▍、脂肪等▍，因此▍，含有较高的热量和盐▍，还可能会造成维生素的破坏▍，因此婴幼儿应该尽量少吃或者不吃▍。
