188金宝搏app 188金宝搏登录app 金宝搏188下载 金宝搏188 蔓越莓的功效作用与营养价值▍，蔓越莓的食用方法
蔓越莓具有抗氧化▍、抗炎等功效▍，酸甜可口▍，是新兴的富含高营养的水果▍。
蔓越莓是一种鲜红色小圆果▍，素有“北美红宝石”之称▍，具有高水分▍、低热量▍、高纤维▍、多矿物质的特点▍，每100g蔓越莓仅提供46kcal左右的热量▍，是一种低热量▍、绿色健康的水果▍。它在国际上被誉为“黄金浆果”和“水果之王”▍，其口味酸甜▍，与其它食品搭配▍，可以增加清爽的口感▍，也可做成果汁和果酱▍。蔓越莓富含维生素C▍、类黄酮▍、果胶等营养物质▍，具有防止尿路感染▍、保护胃肠▍、抗炎▍、抗氧化▍、抗肿瘤等多种保健功效▍。
营养成分
蔓越莓营养成分丰富▍，维生素C含量尤其高▍，是低热量绿色健康水果▍。
功效作用
蔓越莓含有的生物活性物质具有抗细菌黏附▍、抗氧化▍、促进心血管健康等功效▍。
1▍、预防尿道感染
蔓越莓最独特的功效是能有效预防尿道感染▍。尿道感染80%～90%是由大肠杆菌引起的▍，1998年有研究首次确认了蔓越莓中负责抑制泌尿感染的活性物质▍，即蔓越莓中分离而得到的原花青素▍。
原花青素是浓缩的单宁酸▍，大量的研究表明它具有抗细菌黏附特性▍，预防尿道感染
2▍、抗肿瘤
蔓越莓中的抗氧化成分▍，能够清除人体内的自由基和变异细胞▍，对预防癌症和杀死癌细胞均有很好的疗效▍。
3▍、保护口腔和牙齿
研究发现▍，从蔓越莓汁中分离提取的物质能分解口腔中的菌群▍，比如能引起龋齿和牙斑的变形链球菌群▍，从而保护牙齿▍。另外▍，蔓越莓汁能够阻止变形链球菌粘附在牙齿表面上▍，抑制其繁殖▍，从而预防龋齿▍。
4▍、预防心血管疾病
蔓越莓中含有金丝桃苷▍、五羟黄酮▍、杨梅酮等多种黄酮醇类化合物▍，这些物质决定了蔓越莓果实的颜色▍。黄酮醇具有很强的抗氧化活性▍，能抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化▍，降低血液中甘油三酯的水平▍，有助于促进人体的心血管健康▍。
5.抗幽门螺旋杆菌
许多研究表明蔓越莓具有抗幽门螺旋杆菌的功能▍。幽门螺旋杆菌是一种容易经口到达胃黏膜后定居进而感染的细菌▍，而幽门螺旋杆菌感染是慢性活动性胃炎▍、消化性溃疡和胃癌的主要致病因素▍。
选购方法
因为蔓越莓原产自北美洲▍，所以选择蔓越莓的时候可以从生产地▍、新鲜程度选择▍。
1▍、生产地
中国本土栽培的蔓越莓产量少▍，而且由于气候▍、土壤等因素的影响▍，品质普遍不高;
中国台湾大量出口蔓越莓产品▍，不过由于台湾气候炎热▍，并不是蔓越莓喜欢的湿冷地带▍，所以其品质与北美的蔓越莓有比较大的差别;
美国产的蔓越莓全部都是人工栽培▍，品质稳定;
加拿大的蔓越莓基本也都是人工栽培▍，品质上乘;
智利南部盛产蔓越莓▍，其靠近南极地区▍，无污染▍，受工业化影响很小▍，所以蔓越莓的品质相比美国和加拿大更好▍。
2▍、果茎
在市场上▍，果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起▍，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度▍。
3▍、色泽
挑选色泽明亮▍、饱满结实的▍，一般来说▍，颜色越深红▍，其中花青素的含量也越高▍。
此外▍，还可以通过蔓越莓能不能浮在水面上来判断▍，能浮在水面上的一般为优质的蔓越莓▍。
4▍、其他
如果想要选购进口的蔓越莓或者蔓越莓干▍，可以检查商品上是否有激光防伪“CIQ”标志▍，同时可以向经销商索要查看“进口食品卫生证书”▍。
储藏方法
1▍、新鲜蔓越莓储藏
将蔓越莓置于保鲜袋中▍，可以在冰箱中冷藏保存2到3周▍。
在不开封的情况下▍，可以在冷冻中保存约9个月▍。
2▍、蔓越莓干储藏
蔓越莓干可以放到冰箱冷藏室▍。一般生产的带有包装的蔓越莓干保质期为12个月▍，拆封之前应避开潮湿和直射光线▍，放在阴凉通风处保管▍。拆封之后食用不完▍，可以用卡子封口▍，放置在阴凉处保存▍。
食用方法
蔓越莓可以直接食用▍，有助于对维生素C▍、维生素B1▍、B2▍、叶酸等的补充▍。也可以做成其他种类食物▍，加热过程会流失部分维生素▍、矿物质▍，但是口味绝佳▍。其营养丰富▍，对身体益处非常多▍。
1▍、苹果蔓越莓果汁：
将苹果和蔓越莓准备好▍，苹果切块▍。准备搅拌机▍，然后放入苹果▍，蔓越莓和牛奶▍，榨汁即可▍。
2▍、蔓越莓银耳羹
原料：银耳▍、蔓越莓干▍、冰糖▍。
做法：将银耳用凉水浸泡一夜▍，等它充分吸收水分▍，银耳去根蒂▍，泡开后尽量撕碎▍，越碎越好▍。蔓越莓干切碎▍，然后用砂锅炖银耳▍，银耳先大火熬沸腾然后把蔓越莓加入▍，然后转小火慢熬40分钟左右▍。熬银耳不要加太多水▍，也不要在熬的时候中间加水▍。最后加入冰糖即可▍。
禁忌人群
1▍、糖尿病人群
蔓越莓含有糖分较高▍，对于糖尿病患者而言▍，服用蔓越莓很容易会诱发血糖升高▍，从而造成糖尿病人群出现身体不适症状▍。
2▍、肾结石人群
蔓越莓含有的草酸较多▍，人体使用蔓越莓之后▍，体内的草酸含量水平会急剧升高▍，从而使肾脏的负担增加▍，导致病情加重▍。
